Vous voulez rehausser les saveurs du poisson, cette recette pourra vous sauver la face.
Durée :15 minutes
Ingrédients
Truite mariné sans arêtes
Saumon mariné sans arêtes
Huile de canola
5 ml Moutarde (de votre choix)
Beurre
Cuisson
Dans une poêle, versez un peu d'huile de canola. Mixez la moutarde dans l'huile à feu moyen.
Dès que ça commence à frire, déposez le poisson. Mettre du beurre sur les poisson.
Surveillez la cuisson par le côté des poisson, dès que c'est rosé pour le saumon à son centre, tournez-le. Pour la truite, elle doit devenir presque blanche. (La couleur peut variée selon l'espèce.)
Pour vérifier la cuisson et pour aider la viande à respirer, tranchez au centre (là où se trouvait la colonne vertébrale). Si elle ne se détache pas facilement, elle n'est pas encore prête.
Lorsque les deux côtés sont cuites, baissé le feu et faîtes griller les côtés. Ajoutez du beurre au besoin pour rôtir.
Arrêter la cuisson lorsque le poisson commence à se défaire facilement.
Accompagnements
Dans une assiette, mettre les poisson sur un riz chaud.
Dans une assiette, mettre les poisson sur un riz chaud.
Laissez reposer pendant 2 minutes et servir tiède.
Dégustez avec une salade de votre choix.
Dégustez avec une salade de votre choix.
Variante
Durant la grillade, mettre du jus de citron.
Durant la grillade, mettre des agrumes tranchés : (lime, citron, pamplemousse, etc.)
Boissons
Jus, vin blanc, vin rosé, bière.
