Il vous manque un plat d'accompagnement qui rassure durant vos journées froides ou vous voulez impressionner vos invités en mélangeant traditionalisme et exotisme.
Ces patates au four chatouilleront les narines et combleront l'estomac de tout le monde.
Temps: ~ 1h30
Portions: 6 à 8
Ingrédients vedettes
1 oignon blanc, 1 oignon rouge, 1 oignon jaune
(Tous de taille moyen)
5 à 6 pommes de terre blanches longues.
Si vous êtes plus de 10 personnes,
doublez la quantité de pommes de terre
doublez la quantité de pommes de terre
et utilisez des gros oignons.
Épices
Coriandre, Fenouil, Persil, Romarin, Marjolaine, Basilic, Chili, Paprika, Ciboulette.
Soyez libre d'utiliser vos épices favoris.
Soyez libre d'utiliser vos épices favoris.
Indispensables
Beurre
Huile
Eau
Instruments
Wok
Pyrex avec couvert
Spatule en plastique
Préparations
Pommes de terre
Épluchez les pommes des terres. Lavez-les et coupez-les en rondelles minces (2 mm environ). Dans un bol d'eau froide, mettre les rondelles pour éliminer la sève collante entre 5 à 10 minutes.
Oignons
Enlevez la partie sèche.
Coupez-les en demi et coupez des lanières en demi-lune (1-2 mm environ).
Coupez-les en demi et coupez des lanières en demi-lune (1-2 mm environ).
Grillade (~45 minutes)
Dans un wok, enduire les cotés d'huile alimentaire et mettre à feu moyen.
Mettre les lanières d'oignon sur les cotés du wok pour faciliter la cuisson et dès qu'elles sont tendres les glisser dans le fond. Ajouter 15ml d'eau dans le wok.
Mettre les lanières d'oignon sur les cotés du wok pour faciliter la cuisson et dès qu'elles sont tendres les glisser dans le fond. Ajouter 15ml d'eau dans le wok.
Videz l'eau des rondelles de patates et étalez-les sur les côtés wok.
Ajoutez et étalez des morceaux de beurre.
Ajoutez les épices selon votre goût:
Chili, Coriandre, Fenouil, Persil, Romarin, Marjolaine, Basilic.
Chili, Coriandre, Fenouil, Persil, Romarin, Marjolaine, Basilic.
Mélangez les patates avec les oignons et les épices régulièrement.
Attendre que les rondelles de pommes de terre soient cuites à moitié, surveillez à ce qu'ils ne brulent pas. Ajoutez au besoin du beurre et 15 ml à 30ml d'eau pour éviter que ça colle.
Attendre que les rondelles de pommes de terre soient cuites à moitié, surveillez à ce qu'ils ne brulent pas. Ajoutez au besoin du beurre et 15 ml à 30ml d'eau pour éviter que ça colle.
Four
Mettre le four à 300°F et placez une grille au centre.
Dans un pyrex fermé (ou dans un chaudron qui va au four) déposez le mélange.
Ajoutez du beurre sur le dessus.
Saupoudrez de paprika, de ciboulette fraîche (ou sec) et de chili au besoin.
Laissez mijoter entre 45 minutes à 1h00.
Les patates doivent être tendre.
Servir chaud.
Accompagnements
Volailles (poulet, canard, etc.)
Viande (boeuf, porc, etc.)
et du
Beurre !
Servir chaud.
Accompagnements
Volailles (poulet, canard, etc.)
Viande (boeuf, porc, etc.)
et du
Beurre !
Variantes:
- Ajoutez du chorizo dans le mélange.
- Ajoutez de la saucisse italienne en rondelle cuite.
- Mélangez des poivrons rôtis à la sortie du four.
-Mélangez des pommes de terre rouges.
